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부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피 Updating 부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피 오늘은 제가 정말 좋아하는 계란찜 레시피에요. 부드럽고 고소하고 짭쪼롬한 계란찜은 남녀노소 할 것 없이 많이들 좋아하시는 메뉴죠!!!! 간단한데다 너무 맛나는 뚝배기 폭탄 계란찜!!! 지금부터 소개할게요♥ [재료] 계란 6개, 물 1/3컵, 소금 1/2T, 설탕 1/2T, 파 적당량, 참기름 적당량, 깨 적당량 물 1/3컵, 계란 6개를 준비해주세요. 소금, 설탕 1/2T로 간을 해줍니다 잘 풀어주세요. 주방전동기를 이용해서 샤샤샥! 저는 뚝배기 대신 집에 있는 작은 냄비를 사용! 불을 세지않게 해서 수저로 덩어리가 엉겨 단단해질때까지 계속 저어주세요 8-90%정도 익었을 때, 뚜껑을 덮고 불을 약하게 해주세요. 3-6분 후 치익하는 소리를 내며 계란이 부풀어 빵빵해지면, 뚜껑을 열고 파, 참기름, 깨로 마무리 해주시면 끄읕!!! 너무 간단한 레시피에, 아주 고소하고 짭쪼롬한게 맛나는, 저희집 식구들 누구하나 할 것 없이, 너무너무 맛있게 먹은 폭탄 계란찜! 여러분들도 한번 도전해보세요 🙂 함께 맛있고 행복해져요♥ 저는 또 올게요. 씨유쑨!부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피 오늘은 제가 정말 좋아하는 계란찜 레시피에요.
  부드럽고 고소하고 짭쪼롬한 계란찜은 남녀노소 할 것 없이 많이들 좋아하시는 메뉴죠!!!!
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  저는 또 올게요.
  씨유쑨!

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부드러운계란찜 황금레시피 :]

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  물은 약 250ml 계란5개 + 소금1t 를넣고 거품기로 풀어주세요 물이 끓어오르면 다시마는 빼고 멸치만 조금더 끓여주세요 물이 끓어오르면 멸치도 건져낸후
  강불로해서 계란을 높은곳에서 흘러내려주세요
  (불에 손이 데지않도록 조심하세요) 계란아랫면이 타지 않도록 약 1분간저어준후

  1분이 지나면 중불로 줄이고
  계란이 뻑뻑해져서 저어지지않을때 뚜껑을닫고 약불을 줄여서 3~5분정도 더 끓여주세요 약 2분이 지나면 뚜껑이 부풀어 오르는걸 볼수있어요

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계란찜 만드는법 ♩ 황금레시피 : 네이버 블로그

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알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기 폭탄달걀찜 레시피 – 슈퍼부자의 작가 공간~★

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계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 달걀찜) – 파인리뷰

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초간단 계란찜 맛있게 하는 법

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 초간단 계란찜 맛있게 하는 법 계란찜 황금 레시피 안녕하세요. 콩콩이입니다. 갑자기 추워지는 요즘입니다. 쌀쌀해지면서 칼칼하고 뜨끈한 국물요리를 많이 해 먹었는데 오늘은 … 계란찜 황금 레시피 안녕하세요. 콩콩이입니다. 갑자기 추워지는 요즘입니다. 쌀쌀해지면서 칼칼하고 뜨끈한 국물요리를 많이 해 먹었는데 오늘은 따뜻하고 몽글몽글 부드러운 계란찜을 해보려고..
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계란찜 황금 레시피

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계란찜 맛있게 하는법 , 초간단 황금레시피 쿠잉트의 생각리뷰 🙂

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 계란찜 맛있게 하는법 , 초간단 황금레시피 쿠잉트의 생각리뷰 🙂 물비율은 계란:물=1:1정도 생각하고, 물 150ml 정도 넣어주시면 되는데요. … 초보자 분들은 아랫부분이 금방 타버립니다. 안녕하세요! 쿠잉트입니다 :p 오늘은 계란찜 맛있게 하는 법 리뷰예요 제가 유일하게 잘하는 음식 중 하나인 계란찜을 쉽고, 간단하게 만드는 법을 알려드릴게요. 부드럽게 만들 수 있는 꿀팁들로 공유할게요. 폭..반갑습니다, 생각을 리뷰하는 쿠잉트입니다 🙂
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계란찜 만드는법 ♩ 황금레시피

뚝배기 계란찜 황금레시피

안녕하세요, 윤꽁맘입니다 🙂

반찬거리나 국거리가 마땅치 않을때 가장 많이 해먹는 음식 중 하나가 계란찜인거 같아요.

냉장고에 늘 계란은 구비되어 있다보니, 계란후라이, 계란말이등 계란요리가 제일 만만하더라구요 ㅋㅋ

음식적이나 술집에 가면 기본찬으로 많이 내어주기도 하는 뚝배기계란찜인데요

사실 식당에서 나오는건 뚝배기에 넘칠듯이 보글보글 금방 끓어나오는.. 정말 먹음직스럽잖아요.

그런데 집에서 만들면 쉽지가 않은게 계란찜!!

얼마전에 생생정보통이라는 프로그램을 보니 <황금레시피>라는 코너에서 계란찜황금레시피를 소개하더라구요.

식당계란찜처럼 뚝배기에 보글보글 넘칠듯한 일명 화산계란찜이라 불리우는 ㅋㅋ

식당비법을 고스란히 담아 고대로 따라하기만 하면 되는 계란찜 황금레시피!!

윤꽁맘도 따라해봤는데요,, 대바악 ㅋㅋㅋ

비주얼 최강인 계란찜 만드는법 지금부터 소개할게요 🙂

먼저 계란3개와 뚝배기를 준비합니다.

★ 이때 가장 중요한건 뚝배기 사이즈인데요,

식당에서 사용하는 계란찜용 작은 뚝배기를 사용해야 한답니다.

일반 가정에 있는 뚝배기를 사용하실때는 계란과 물을 섞은양이 뚝배기에 90%정도 오도록 양조절을 해주셔야해요.

계란찜 황금레시피 1.

계란과 물의 양은 동일하게 넣어주세요.

계량하기 쉽도록 계란을 컵에 깨보았어요.

컵에 80%정도 차더라구요.

그래서 물도 동량으로 준비!!

계란찜 만드는법 어렵지 않아요~!

계란찜 황금레시피 2.

계란과 물을 뚝배기에 담은 뒤 소금을 1/3스푼 넣어줍니다.

어른 밥숟가락 기준이구요,

천일염을 사용하면 더 맛있다고 합니다.

저는 천일염을 넣어주었어요.

계란3개 기준에 밥숟가락 1/3스푼이니 계란양에 따라 간을 조절해주세요~

계란찜 황금레시피3.

알끈이가 풀릴때까지 계란물을 잘 저어줍니다.

그때 TV에서.. 600번이랬나??

정확히 횟수가 생각나지는 않는데요;;

암튼 엄청나게 저어주어 알끈이가 풀릴때까지 저어주어야 더 부드럽고 맛있는 계란찜을 만들 수 있다고 하더라구요.

힘들지만 열심히 저어줍니다 ㅋㅋ

알끈이가 완전히 제거된 모습이에요.

요사진을 보시면 아시겠지만 계란물이 뚝배기에 90%이상 가득차있죠~

요정도는 가득 차줘야 마구 부풀어올라 넘칠듯한 화산계란찜을 완성할 수 있답니다.

일반 가정에서 만들면 보통 뚝배기 사이즈가 크다보니 부풀어오르는 계란찜을 완성할 수 없는거죠

계란양을 파격적으로 늘려주시거나 ㅋㅋ

아니면 요런 작은 사이즈 뚝배기를 하나 구입하심이 좋을듯 합니다 ㅋㅋ

계란찜황금레시피4.

불조절은 강불 -> 중불 -> 약불 순으로 조절합니다.

뚝배기계란찜을 만들떄 가장 어려운점이 불조절이죠.

불조절을 잘못해 타버리기 쉽다는 ㅋㅋ

황금레시피가 가르쳐준대로 하니 타지않고 적당히 눌러붙은 계란찜이 완성되더라구요

강불에서 계란찜이 끓어 뚝배기 테두리쪽으로 하얗게 익기 시작하면 불을 중불로 줄여줍니다.

중불로 줄인뒤 테두리와 바닥쪽 익은 계란들을 숟가락으로 걷어내줍니다.

그대로두면 타겠죠? ㅋㅋ

요렇게 계란을 잘 저어 계란찜이 70%정도 익을때까지 저어줍니다.

어느정도 계란찜 형태가 완성되면 약불로 불을 줄이고

계란이 부풀어오르도록 기다리면 끝!!

요때 당근과 대파 다진걸 살짝 넣어주었네용 ㅋㅋ

약불로 줄인뒤 잠시 기다리면 화산계란찜이 완성된다는 +_+

보글보글 넘칠듯한 비주얼 +_+ 대박이죵 ㅋㅋ

황금레시피가 가르쳐준 고대로 따라했더니 요런 대박 뚝배기계란찜이 완성되었답니다!!

완성된 계란찜이에요.

계란찜 만드는법, 황금레시피대로 따라하니 어렵지 않죠? ㅋㅋ

작은 뚝배기만 있으면 누구나 쉽게 완성할 수 있답니다.

넘칠듯한 요 비주얼 ㅋㅋㅋㅋ

뚝배기에 만들어서 불을 끈뒤에도 보글보글하는 소리가 식욕을 마구 자극한다죠.

안주로도, 밥반찬으로도, 아이들반찬으로도 너무너무 좋은 계란찜 ♡

보들보들 계란찜 한숟가락 하실래예~ ㅋㅋ

완전 부드럽고 간도 딱맞는!! 마음에 쏙드는 뚝배기계란찜이었어요.

찜기에 찌는 계란찜은 굉장히 부드러운 맛이 있는대신 시간이 오래걸린다는 단점이 있죠.

요 뚝배기계란찜은 5분정도만에 완성된다는 장점이 ㅋㅋ

그리고 요런 비주얼..을 얻을 수 있다는 장점도 ㅋㅋㅋ

괜스레 소주 한잔 생각나게 만드는 식당용계란찜이네요 ㅋㅋㅋ

황금레시피대로만 따라면 누구나 만들기 쉬운 계란찜!!

오늘 저녁에 당장 도전해보세요 🙂

알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기 폭탄달걀찜 레시피

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이번 주 MBN 알토란 폭탄 계란찜 레시피 만들기 만드는 방법에서는 임성근의 달걀 완전 정복 특집으로 임성근의 집에서도 성공 100% 폭탄달걀찜 맛있게 만드는 법이 진행이 되었답니다.

식당이나 유명 음식점에서 너무나도 맛있게 먹던 뚝배기폭탄달걀찜을 집에서도 실패 없이 만드는 법을 임성근 요리 연구가가 그 레시피를 공개 했는데요.

그 비주얼부터 너무나도 맛나 보일 수 밖에 없는 폭탄달걀찜! 이번에 제대로 배워서 맛나게 드셔 보시는 건 어떨까요?

” MBN 알토란 폭탄 계란찜 (뚝배기 폭탄달걀찜) 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”

알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기폭탄달걀찜 레시피 요리과정!

1. 달걀 5개를 깨서 넣어 준 뒤, 물 1컵 반(300ml)을 볼에 넣어 주시길 바래요.

– 물의 양이 달걀보다 적으면 뚝배기에 눌어 붙어 탄내가 나기 때문에 달걀보다 물을 많이 넣는게 포인트랍니다. 달걀 5개 기준에 물 1컵 반이 딱! 좋답니다.

2. 새우젓 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 다진마늘 1큰 술을 넛고 쉐킷 쉐킷 섞어 주시길 바래요.

– 새우젓은 간을 맞추어 주고, 설탕을 넣게 되면 잘 부풀고 맛과 식감이 부드러워 진답니다.

3. 달걀물을 체에 내려 주시길 바래요.

– 달걀물을 체에 내리면 건더기가 걸러져서 깔끔하고 더욱 부드러운 달걀찜 비법!

4. 마지막에 식용유를 넣어 섞어 주세요.

– 식용유를 넣으면 그릇에 눋는 것을 방지하게 된답니다.

– 뚝배기를 끓이다 같은 크기 뚝배기를 뚝배기로 사용해 주면, 달걀찜이 더욱 예쁘게 잘 부풀어 오른 수가 있답니다.

5. 뚝배기에 참기름을 발라 코팅 해준 뒤에 달걀물을 70~80%만 채워 주시길 바랍니다.

– 70~80% 만 달걀물을 채워야 넘치지 않고 잘 부풀어 오른 수가 있답니다.

6. 센불을 켜고 눌러 붇지 않게 바닥을 살살 긁어주면서 익혀 주시길 바래요.

7. 가장자리에 기포가 생기면 약불로 줄인 뒤에 같은 크기의 뚝배기를 뚜껑처럼 덮어 주시길 바래요.

– 계속 센불로 익히면 부풀기 전에 익어버리게 된답니다.

8. 물이 새어 나오기 시작 하면, 30초 정도 더 익혀 준 뒤, 송송 썬 쪽파, 통깨, 고춧가루 적당량을 고명으로 올려주면, 폭탄계란찜(뚝배기 폭탄달걀찜) 완성~!

이젠 집에서도 쉽게

완벽한 폭탄 달걀찜을 완성 시켜

먹어 보시길 바래요.

알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기폭탄달걀찜 레시피 요리 요약!

​

* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처

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계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 달걀찜)

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계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 달걀찜)

우리집 아이들이 계란찜을 참 좋아하는데 어째서 만들때마다 맛이 다른건지 모르겠네요. 하지만 방법이 없는건 아니었어요. 알토란 달걀찜 레시피를 살펴보니 저의 실패원인은 계란과 물의 비율에 있었습니다. 게다가 전자렌지에 익혀주는 방법이라 뚝배기 없이도 부드럽게 만들 수 있었습니다.

계란찜 맛있게 하는법 (출처 : MBN 알토란)

뚝배기에 만들때는 지켜서서 계속 저어 줘야 하고 불조절 타이밍을 놓치게 되면 타거나 제대로 맛이 나지 않았었는데 한번에 만들어 전자렌지에서 익혀주니 시간도 절약되고 맛도 일정하면서 부드러운 계란찜을 만들 수 있었습니다. 알토란에서 알려준 이방법 하나만 알고 있으면 이제 계란찜은 두렵지 않습니다. 영양의 보고 계란 많이 먹어야 하는데 쉬운 방법이라 자주 만들게 되네요. 레시피 상세히 정리 했습니다.

계란찜 전자렌지로 하는법

계란찜 재료

계란 3개 2/3컵(약 150g)

다시마물 계란과 동량 2/3컵(약 150g)

잘게 다진 새우젓 1/3큰술

맛술 2큰술

다진 양파 1큰술

다진 당근 큰술

맛술 2큰술

송송 썬 쪽파 1대

참기름 1/3큰술

계란물 만들기

계란찜 맛있게 하는법

1. 계란 3개를 풀어 고운체에 걸러 알끈을 먼저 제거합니다.

계란찜 물비율

2. 알끈을 제거한 계란 약 2/3컵(150ml)에 다시마 육수 2/3컵(150ml)을 넣어 줍니다. 계란과 다시마육수의 비율은 1:1이 황금비율입니다.

▶계란찜에 다시마육수를 넣어주면 더욱 부드럽고 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 다시마육수는 사방 5cm 다시마 1장을 분량의 물에 1시간 정도 담가 우려냅니다.

계란찜 맛있게 하는법

3. 이어서 곱게 다진 새우젓 1/3큰술을 넣어 줍니다. 새우젓을 다지지 않고 그대로 넣으면 새우젓이 아래로 가라앉을 수 있으니 곱게 다져 넣어 줍니다.

계란찜 전자렌지로 하는 방법

4. 맛술도 2큰술 넣어 은은한 단맛을 추가하고 비린맛도 잡아 줍니다.

계란찜 맛있게 하는법

5. 전자렌지 전용 그릇에 달걀물을 70~80% 정도로만 담아 줍니다.

계란찜 전자렌지로 하는 방법

6. 전자렌지에 넣기 전에 다진 양파 1큰술과 다진 당근 1큰술을 넣어 섞어 줍니다.

전자렌지에 계란찜 익히기

계란찜 맛있게 하는법

7. 뚜껑을 덮고 전자렌지에 넣어 데우기 버튼을 눌러 조리합니다. 전자렌지 용량에 따라 약 2분~3분 30초 사이로 조리 합니다.

계란찜 전자렌지로 하는 방법

8. 완성된 계란찜을 꺼내 송송 썬 쪽파 1대를 올려 주고 참기름 1/3큰술을 둘러 완성합니다.

계란찜 물비율

전자렌지 계란찜은 부드러운 맛이 특징이고 조리시간이 빨라 바쁜 아침이나 간단히 식사를 차릴때 편한 방법입니다. 부드러운 맛은 특히 아침에 먹기 좋습니다. 계란과 물(다시마물)의 비율을 1:1로만 지켜서 만들면 맛있는 계란찜이 완성되니 도움되시길 바라겠습니다.

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